Meruňkové recepty

Meruňky milujeme! A když přijde jejich čas, užíváme si je plnými hrstmi – jen tak syrové, do knedlíků, do koláče či bublaniny. Pro Medu z nich nevařím ale moc ráda, protože na přesnídávku je musím loupat a to mě nebaví, navíc mi meruněk tak nějak přijde na domácí přesnídávku škoda, zase tolik jich nemáme (jako třeba jablek), takže jsou pro nás vzácnost, kterou si chceme vychutnat pokud možno syrovou a nebo v takovém koláči, který může i dcerka.  

A protože je sezóna meruněk kratší, než by se mi líbilo, tak hledám cesty, jak v nich vařit i jindy - a tak do vaření zbaběle používám klidně i kupované přesnídávky. Oblíbila jsem si produkty od Plasmon – je to meruňkovo-jablečné pyré, bez sladidel (některé ovocné přesnídávky jsou bohužel doslazovány, což je podle mě zbytečný cukr, kterému se důsledně vyhýbám). Protože se jedná o italskou přesnídávku z lokálních surovin, není přislazení ani potřeba, pyré je přirozeně sladké a příjemně pikantní, ale rozhodně není pichlavé nebo dokonce kyselé.

 

Meruňkové nanuky (a lá mrož)

V misce rozmícháme do hladka vrchovatou lžíci zakysané smetany, přidáme zhruba tři lžíce meruňkové přesnídávky Plasmon a dobře promícháme. Plníme do formiček na nanuky.

Pokud máme rádi nanuky více ovocné, volíme poměr 4:1, pokud dáme přednost smetanovějším, postačí 3:1. Čím více ovoce, tím spíše budou v nanuku mražené krystalky vody.

Zmražené nanuky lze samozřejmě polít také čokoládovou polevou.

Pozor: směs výrazně zřídne, pokud se chcete vyhnout tučnější zakysané smetaně, nahraďte ji tvarohem. Jogurt se do těchto nanuků nehodí.

Alternativa: Do směsi na nanuky lze na velmi drobno pokrájet čerstvou meruňku zbavenou slupky. Meruňkové aroma tak bude ještě výraznější a v nanuku budou drobné kousky ovoce.

 

 

Meruňkový milkshake

Ve vyšší sklenici rozmícháme řecký jogurt, přidáme k němu lžíci nebo dvě meruňkové přesnídávky Plasmon. Ideální poměr jogurt : ovoce je 3:1.

Meruňky jsou příjemně sladké a milkshake není třeba doslazovat. Pokud bychom ale přesto rádi sladší variantu, nahradíme jogurt v receptu odpovídajícím množstvím kojeneckého mléka Loulouka. Milkshake bude řidší a bude se hodit i pro podávání z lahvičky.

 

Meruňkové taštičky

Těsto: Vaničku tučného tvarohu (250g), 250g másla a 250g hladké mouky spojíme v hladké těsto. Přidat můžeme přidat vanilku, která těsto krásně ovoní.

Náplň: Uvaříme jeden puding a trošičku jej osladíme (cukrem, rýžovým sirupem či datlovým sirupem nebo jakkoliv jinak). Puding občas promícháme, aby se nám neudělal škraloup. Do vlažného pudingu vmícháme skleničku meruňkové přesnídávky Plasmon.

Na pomoučněné podložce vyválíme těsto, vykrajujeme kolečka, která plníme připravenou náplní. Pečlivě uzavřeme, aby náplň nevytékala. K vykrajování i uzavírání taštiček můžeme použít buď speciální formičku, stejně dobře ale poslouží i obyčejná sklenička.

Pečeme zhruba 25min při 180°C.

Taštičky jsou dobré i druhý den.